Такая торжественная встреча была вызвана тем, что все узнали о воскрешении Лазаря и восхищались этим чудом. Все верили, что Христос, воскресивший Лазаря и некогда накормивший 5 тысяч голодающих, вполне может быть великим земным вождем. Но он въехал в город на молодой ослице, а не на коне, как это было принято у земных вождей, символизируя мир, а не войну. Таким образом, Христос прибыл в Иерусалим, но не как царь земной, а как царь небесный.

На юге используют цветы и ветки пальм или оливковых деревьев. В северных православных странах, где пальма не растет, ее ветви заменили веточками вербы, которая первой распускается весной. Верба знаменует ветви, которые резали иудеи, встречавшие Иисуса в Иерусалиме, поэтому и праздник стали называть Вербным или Цветоносным воскресеньем.

 

 

В этот день правосланая Церковь вспоминает день торжественного въезда Иисуса Христа в Иерусалим. Впереди суровая неделя воздержания - Страстная седмица. Сегодня разрешено есть рыбу, икру и пить вино. Предлагаем хозяюшкам несколько рецептов из рыбы, чтоб побаловать себя и домашних перед Страстной седмицей.

 

 

 

1 литр воды,

судак -200 гр.,

горбуша (семга) – 200 гр.,

окунь – 200 гр.,

желатин – 40 гр.,

морковь – 1 шт.,

маслины – 100 гр.,

соль, лавровый лист – 1 шт.,

зелень.

 

Рыбу заливаем водой варим до готовности, солим, кладем лавровый лист. Вытаскиваем рыбу, а в бульон добавляем желатин. Рабу разделываем на кусочки укладываем в форму, украшаем морковью, дольками маслин.

 

 

Рыба пресноводная - 500 г.,

корень хрена - 100 г., черемша нарезанная - 5 г.,

корень имбиря, нарезанный - 5 г.,

соевый соус - 1 ст. ложка,

крахмал кукурузный - 1 ст. ложка,

масло растительное - 2 ст. ложки,

масло кунжутное - 1 ч. ложка,

уксус 3%-й - 1/2 ч. ложки,

перец черный молотый - по вкусу,

соль - по вкусу, зелень.

 

Рыбу разделать на филе, промыть и нарезать ломтиками длиной 4 см. Добавить соль и разведенный небольшим количеством воды крахмал. Перемешать и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.

Воду (1 л) довести до кипения, положить обжаренную рыбу, нарезанный тонкой соломкой хрен, черемшу, имбирь и варить при закрытой крышке на слабом огне в течение 15 минут. Бульон процедить, снова положить в него кусочки рыбы, добавить соевый соус, уксус, соль, перец и еще раз довести до кипения. Перед подачей сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать нарезанной зеленью.

 

 

Тесто дрожжевое - 1,5 кг.,

палтус (филе) - 800 г.,

рис отварной - 1 стакан,

масло растительное - 4 ст. ложки,

лук репчатый - 1 головка,

соль - по вкусу.

 

На килограмм муки берется 8 грамм дрожжей, соли - 25 гр., сахар- 30, теплой воды – 250 мл., растительное масло – 150 гр. (оно придает тесту пышность).

 

Тесто хорошо вымесить и дать подняться 15-20 минут. Половину теста раскатайте в пласт толщиной 1 см, поместите на смазанный противень. На пласт, равномерно распределяя, положите слой рассыпчатого вареного риса, смешанного с обжаренным на масле нарезанным луком, затем нарезанное кусочками филе рыбы, полейте растопленным маслом, посыпьте солью и опять положите слой риса. Покройте фарш другим пластом теста толщиной 0,7 см, края соедините. Дайте настояться, смажьте верхний пласт пирога крепким чаем, сделайте несколько проколов. Выпекайте в духовке 40 минут при 220 °С.

 

Народные приметы и поверья:

• Ветер, который дует в Вербное Воскресенье, будет преобладать в течение всего лета.

• Если в этот день светит солнце, то погода будет теплой и урожай злаков и фруктов богатым.

• Если в этот день прикасались к человеку веткой вербы, то таким образом наделяли его здоровьем и красотой.

• Освященная верба обладает особой целительной силой. Освящают вербу на вечерней литургии накануне Вербного воскресенья. Ее нужно хранить до следующего года.

• Если женщина, у которой в течение долгого времени не рождается ребенок, съест вербные почки, то она может излечиться от бесплодия.

• Верба, брошенная против ветра, прогоняет бурю. Верба, брошенная в огонь, усмиряет огонь. Ветки вербы, выброшенные во двор, усмиряют град. При граде нужно поставить пучок освященной вербы на подоконник.

• В этот день хозяйки пекут из теста орехи и дают их для здоровья всем домочадцам, не исключая и животных.

Материалы по теме: Земля Вербного Воскресенья http://www.rulife.ru/mode/article/54/