Марокко – страна удивлений, восхищений и контрастов Продолжаем путешествие по страницам книги «Кулинарный вояж» и отправляемся в Марокко вместе с нашим гидом Элеонорой Юсуфин.
Мусульманская страна древней культуры, изысканной кухни, морских курортов, горнолыжного спорта, гонок на вездеходах по дюнам Сахары, рыбалки и гольфа – все это Марокко. Приехав сюда, понимаешь, что цивилизация лишь пленочка серебра на европейском зеркале. Любая дверь здесь – граница между реальностью и провалом во времени. Хотя Марокко – небольшая страна, но здесь встречаются разнообразные климатические зоны и ландшафты. За один день можно посетить районы со всеми сезонами – утром искупаться в волнах Средиземного моря, половить рыбу в море, в обед – побывать на песчаном пляже в Касабланке, понырять в волны Атлантического океана, после обеда – совершить путешествие в Атласские горы, где снег на вершинах не тает до июля, увидеть водопады, цветущие долины вокруг Марракеша, а вечером – выпить чаю с кочевниками в песках пустыни Сахары.
Путешествуя с нашим гидом, вы узнаете, кто такие берберы, как марокканцы приветствуют друг друга при встрече и сколько стоит свежевыжатый апельсиновый сок. Вы посетите Рабат – официальную столицу королевства Марокко, расположенную на побережье Атлантического океана, а потом отправитесь в Марракеш и познакомитесь с его достопримечательностями, кулинарными традициями и культурной жизнью. А еще узнаете, что такое «хлеб-соль» по-мароккански и как принято встречать гостей в этой стране.
Марокко – древняя страна с очень богатыми традициями, в том числе и кулинарными. Кухня Марокко по праву считается одной из лучших в мире. Вы узнаете, какой недостаток есть у марокканской кухни, какой посудой пользуются для приготовления традиционных блюд, научитесь, как правильно есть одно из блюд местной кухни – тажин. Вы познакомитесь с секретами марокканских специй, узнаете о десертах к марокканскому столу и познаете секреты приготовления фирменного мятного сладкого чая, без которого не обходится ни одна трапеза. И, конечно же, вас ждут необычные рецепты марокканской кухни. Приготовив блюда по этим рецептам, вы сможете разнообразить свое меню и приятно удивить гостей. Но не будем раскрывать всех кулинарных секретов, с ними вы познакомитесь, сделав кулинарный воях по Марокко. Давайте лучше познакомимся с автором нашего путешествия Элеонорой Юсуфин.
«Я познакомилась с будущим мужем в Москве, когда он был студентом первого курса МЭИ, а я только закончила школу. Муж был в составе первой группы марокканских студентов, прибывших в Москву на учебу. Мы переехали в Марокко на постоянное место жительства в 1968 году. У нас к тому времени уже было двое детей – дочь и сын. Первые пять лет мы жили в маленьком городишке недалеко от границы с Алжиром. Тогда в тех местах советские специалисты строили самую большую в стране ТЭЦ. Мой муж там работал инженером. Это, пожалуй, были самые счастливые наши годы, так как каждый день был наполнен новыми впечатлениями. В 1973 году мы переехали в Касабланку, где живем до сих пор… Три года назад русскоговорящие женщины – жены бывших выпускников советских и российских вузов создали ассоциацию «Соотечественницы». Меня выбрали президентом. Сегодня наша ассоциация сотрудничает с некоторыми европейскими ассоциациями соотечественников, у нас есть совместные международные проекты. А в свободное время я люблю готовить, особенно печь разные пироги, рулеты, сдобные булочки. Когда хочется чего-то вкусненького, а дома нет сладостей, тогда готовлю для себя и мужа».
