Альянс русскоязычных женщин ДОБРОДЕЯ - Елена Тарасова-Рейн, Германия

Четверг, 02.05.2024, 00:24

Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS

ЕЛЕНА ТАРАСОВА-РЕЙН, Германия

Я - православная христианка и такой праздник как ПАСХА мы почитаем и любим всей семьёй. За неделю до Пасхи приводим в порядок весь дом, в этом мне помогают мои дети. А еще создаём праздничную атмосферу - приносим в дом веточки с

молоденькими зелёными листочками, ставим в вазу, вешаем на них декоративные яйца, а под вазочку ставим шоколадных зайчиков. Настроение сразу улучшается. Стараемся соблюдать и пасхальные традиции: красим яйца, печём куличи и делаем пасху. Когда я жила в России (Саратове), очень любила ходить в церковь на службу в будни и праздничные дни. Здесь в Германии, в нашем городке Bernburge, только католическая церковь, поэтому мы Пасху встречаем в семейном кругу. Накрываем стол, готовим праздничный обед и вкушаем яйца, куличи, пасху за прекрасной беседой.

Рецепт пасхального Кулича

3 стакана молока,

мука 12 стаканов муки,

50 г дрожжей

7 штук яиц

2 стакана сахара-песка

1 чайная ложка соли

1/2 стакана топленого сливочного масла

1,5 стакана изюма

душистые приправы: ваниль

Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставить ее в тепло место. Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами. Когда опара подойдет, положить в нее растертые желтки, вбить еще два яйца, влить чуть разогретое топленое сливочное масло, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое. Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать в него полтора стакана изюма и дать тесту до утра подойти. Утром побить еще и дать полежать. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до 3/4высоты формы и ставить в печь. Данного количества теста хватит на два кулича.
Считается, что кулич поднялся, когда поверхность покрылась сплошными пузырями и от прикосновения "ходит ходуном".

Рецепт ПАСХИ

1 кг творога

1 пачка сливочного масла

2 банки сгущенки

500 г кураги

250 г миндаля

молотая корица, изюм

марля или широкий бинт

Замачиваем курагу, обжариваем миндаль и 1,5 часа варим сгущенку в банках. Разминаем творог с маслом и сгущенкой (лучше всего миксером или блендером). Мелко режем курагу, добавляем ее в массу, затем добавляем туда измельченный обжаренный миндаль. Стенки формы (для Пасхи) устилаем марлей и укладываем туда получившуюся творожную массу. Сверху ставим гнет, чтобы из творога вышла лишняя влага. Надвое суток ставим в холодильник. В воскресенье освобождаем Пасху от формы. Сверху посыпаем корицей. Изюмом выкладываем буквы "ХВ" (изюм также можно добавить и в саму творожную массу в процессе приготовления вместе с курагой и миндалем).